Posts Tagged ‘espresso’

10 kaffehak att besöka under din nästa Göteborgsvistelse

söndag, april 17th, 2011

Göteborg är känd för sin cafékultur. Den mest kända cafégatan är förmodligen Vasagatan. Men det är inte på denna gata du hittar de bästa haken. Här är mina 11 bästa kaffehak – utan inbördes ordning. Besök gärna något av dem nästa gång du är i stan.

1. da Matteo Passagen (Södra Larmgatan 14)
da Matteo i Passagen är lite av en institution när det kommer till kaffe i Göteborg. Matts och gänget brinner verkligen för sitt kaffe och flera av dem är aktiva inom SCAE (en branschförening för specialkaffe). Under årens lopp har de haft flera framskjutande placeringar i Barista Cup.

Primetime: Under helgerna är här alltid mycket folk.
Kaffe: da Matteo rostar sitt eget kaffe bara några hundra meter bort. På sin andra enhet da Matteo Torrefazione på Magasinsgatan där man utöver rosteriet även har ett surdegsbageri.
Missa inte: Uteserveringen som är öppen året runt!

Den nya maskinen med paddlar, da Matteo Passagen.

da Matteos egenrostade kaffe.

da Matteo Passagen.

2. Doppio (Linnégatan 7)
Doppio är ett av få ställen där du kan beställa en ‘flat white’ utan att få ett stort frågetecken tillbaka. Baren drivs nämligen av två snubbar från down under. En rolig detalj är ‘banksystemet’, där man kan sätta in pengar. Saldot finns noterat på en vägg. Baren har nyligen genomgått en ombyggnation. Jag är inte helt säker på att det blev till det bättre.

Primetime: Under helgen är detta ett soft ställe att hänga på.
Kaffe: Italiensk espressoblandning, inget för den som håller sig borta från robusta. Upptäckte att man gått över till en egen blandning rostad av Kahls. Helt klart ett steg framåt!
Missa inte: deras finfina toastade sandwitch.

Money in the bank, Doppio (före ombyggnaden).

3. Bar Centro (Kyrkogatan 31)
Till Bar Centro går man främst för den genuina stämningen, här infinner sig en skön italiensk känsla. Ett perfekt stopp för pojkvännen som inte orkar följa med sin flickvän inne på NK. Men det är inget ställe för tjejgänget som vill sitta och fika i timmar. För det rekommenderar jag Espresso House inne i NK.
Primetime: Under lunchrusningen.
Kaffe: Passalacqua Mehari, känd italiensk espressoblandning.
Missa inte: ta med koppen och något av deras fina italienska bakverk ut på gatan.

en ståbar i italiensk stil.

4. Bar Piccolino (Kungsgatan 10B / Lasarettsgatan)
Ännu en ståbar. Många hävdar att Piccolino t.o.m. är bättre än Bar Centro när det kommer till genuinitet . De två som är bakom baren är i alla fall väldigt trevliga.
Primetime: När Italien spelar under fotbolls-vm så blommar Piccolino verkligen ut. Då skulle man lika gärna kunna befinna sig i Italien.
Kaffe: Tidigare körde man Mokambo, en italiensk blandning. Men nu verkar man ha gått över till nån egen blandning. Påsar med Bar Piccolino logga kunde jag skymta. Men det är fortfarande en italiensk blandning där robustan regerar.

Autograf-väggen hos Bar Piccolino.

5. Bar Italia (Prinsgatan 7)
Denna kaffebar på Prinsgatan i Linnéstan är kanske den bar som tagit det italienska konceptet allra längst. Mer eller mindre allt som man serverar kommer från Italien. Här kan man även köpa deras egenimporterade olivolja och andra italienska produkter. Utöver stans längsta kaffemeny kan man även stoltsera med stiliga baristor i slips!
Primetime: Hög stamfaktor. Kanske allra högst under helgen då här är knôkfullt.
Kaffe: italiensk blandning.
Missa inte: Den turkosa vespan man smällt upp på väggen.

ingen tvekan varifrån influenserna kommer. Bar Italia.

6. Café con Amor (Skanstorget 1)
På denna adress har verksamheterna avlöst varandra genom åren. Först tror jag det var ett café, sen blev det en chokladaffär, och nu är det ett café igen. Men med en skillnad – nu verkar det gå som tåget. Hur kan det komma sig kan man då fråga sig, läget är långtifrån det bästa och de konkurrerar med Blue Mountain bara nån meter ifrån (och sedan en vecka tillbaka även med Proviant, se längre ner). Svaret – som jag påtalat tidigare – beror på vem som driver verksamheten (bloggaren Syn City skriver klokt om just detta). I det här fallet heter ägarna Jill och Johanna. Två supertrevliga tjejer som får en att känna sig välkommen och vilja besöka dem igen. Ska man anmärka på något så är lokalen lite trist, det är lite källarlokals-vibbar över loftet. Är det en mysig lokal du är ute efter så rekommenderar jag i så fall Le Petit Café eller möjligtvis Biscuit. Men då får du inte lika bra kaffe.
Primetime: under filmfestivalen går verksamheten på högvarv. Granne ligger den klassiska biografen Capitol, en av de sista singelbiograferna som finns kvar i stan.
Kaffe: espressoblandning från da Matteo.
Missa inte: Salladen är storsäljaren här. Men missa inte äppelpajen. Har stans färggladaste uteservering.

Helgbrunch på Con Amor. Kaffet serveras ur söta små koppar.

7. Kafé Marmelad (Mariagatan 15)
Har du virrat bort dig ända bort till Majorna så förtjänar du en god kopp kaffe. Då är Kafé Marmelad ett säkert kort. Ja, det är det enda vettiga stället som finns i området faktiskt. Ett av få caféer som omfamnar specialkaffet. Ägaren Poyan är även aktiv inom SCAE och har varit domare i Barista Cup. Trevlig lokal i tre våningar.

Primetime: under sommaren, utmärkt stopp på hemvägen från en utflykt i södra skärgården. Absolut bäst drag är det när de bjuder på live-spelningar. Under tidigare år har storheter som Hellsongs och Maia Hirasawa spelat på deras uteservering som är riktigt stor för att vara ett café.
Kaffe: egen blandning som är rostad av Johan & Nyström.

Under livespelningen med Maia Hirasawa! Ägaren Poyan himself i mitten av bild.

8. Mahogny Korsvägen (Skånegatan 35)
Mahogny var en gång i tiden ett av mina favoritställen. Numera är det inte så ofta som jag går hit. Men det är fortfarande en kaffebar som absolut är värd att besöka. Framförallt om du ska till Svenska Mässan, Mahogny ligger precis över gatan vid Korsvägen.

Primetime: förmodligen när någon av de stora mässorna på Svenska Mässan pågår, som bokmässan eller hundmässan.
Missa inte: väggen med porträtt över alla stammisar.
Kaffe: italiensk blandning. Mahogny bedriver även importverksamhet av italienskt kaffe.

Mahogny har uteservering under sommaren.

9. Castellet (Kastellgatan 14)
Castellet är förmodligen det enda caféet i stan som tagit sin inspiration från England. Vilket betyder att här kan man få afternoon tea och käka goda scones. Med en skön inredning och en helrätt branding kommer man en lång väg. ”Fancy a cup?” – hur skön är inte den?

Primetime: under helgen när alla linnébor vill käka brunch.
Missa inte: Kolla in AGA-spisen, vilken pjäs! Man har även foto-konst på väggarna där man bjuder in konstnärer att hänga upp sina verk.
Kaffe: blandning från det lokala rosteriet da Matteo.

Charmiga Castellet med känsla för stil.

10. Magasin 11 (Magasinsgatan 11)
En inredningsbutik, en espressobar, en kaffemaskinsaffär, en glassbar, webbshop. Karin som driver Magasin 11 har allt och lite till. Ett utmärkt stopp för dig som är designintresserad med nostalgiska amerikadrömmar. Italien möter USA. Kaffet får du från Jenny, baristan med stans skönaste stil.

Primetime: Under sommaren på den lilla uteserveringen, eller sitta och mysa en förmiddag på loftet en regnig höstdag.
Kaffe: månadens böna, främst italienska espressoblandningar. Men du kan även välja ekologiska FTO från Johan & Nyström.
Missa inte: Milkshaken och den italienska glassen.

half 'n' half och italiensk glass!

amerikansk dinerstuk hos Magasin 11.


Barista Coffee Bar – favoriten som ramlade ur listan

Barista Coffe Bar skulle haft en självklar plats på min lista. Här brukade jag stanna till minst en gång i veckan. Baristan bakom en bar kan verkligen bära eller brista en verksamhet. Är det en riktigt bra och trevlig barista så behöver man inte ens ha det perfekta kaffet. Själv så är jag inte så förtjust i kaffe med mycket robusta, men det finns ställen som jag går till ändå för man får ett trevligt bemötande. I detta fallet hade man båda. Trevlig barista, bra kaffe (Johan& Nyström) och mycket kärlek.

Vad har då hänt med Barista Coffe Bar? Jo, det är med stor sorg jag nyligen konstaterade att man har bytt både namn och ägare. Utsikten för att man ska få bra kaffe där framöver är högst osäker. På grund av detta så kan denna bar inte längre få min rekommendation.

Slut med kaffekärleken?

Proviant – nykomling att hålla ögonen på

Lokalen på Sprängkullsgatan 10A har länge stått tom och öde. Men nu har här minsann hänt grejer. Till adressen har en brokig samling företag flyttat in (Mockup advertising, P.A.P Accessories, Fernström photography och Ikachan digitalstudio). Medan övervåningen går i hippt reklambyrå-vitt andas nedervåningen betong och industrikänsla med en doft av läder. Även om materialvalen känns påkostade är det samtidigt såpass avskalat att det gränsar till det trista och opersonliga. I denna lokal har nu ett nytt kaffehak öppnat upp, Proviant. De verkar kalla sig för café men jag tycker det mest liknar en förvuxen kaffebar. I framtiden verkar även tanken vara att man ska kunna få sig ett glas vin. Ambitionerna är det i alla fall inget fel på. Kaffet man serverar kommer från Love Coffe. Mig veterligen den enda kaffebaren i stan som släppt in skåningar i sin kvarn. En kaffebar som har alla förutsättningar att kunna locka till sig stadens hippa och trendiga kids. Potential att locka till sig laptop-nomaderna och bli Göteborgs motsvarighet till Stockholms Il Café. Det som talar emot är barborden som inte gör det till en optimal arbetsmiljö samt avsaknaden av elkontakter några stycken finns faktiskt. Hursomhelst är det kul med någon som vågar sig på ett nytt koncept.

Primetime: Precis nyöppnat och bara en vecka gammal så framtiden får utvisa vart det bär hän.
Kaffe: Love Coffee Espresso.
Märkligaste: Den röda kon utanför.

baren hos proviant med rejäla barstolar, notera även den läderklädda bardisken.

öööhh... Why?

Stresstest på Göteborgs caféutveckling
Caféutvecklingen i Göteborg har under den senaste tiden varit en tragisk historia. När det i både Malmö och i Stockholm växer fram mikrorosterier som svampar ur jorden så står utvecklingen i Göteborg still eller t.o.m. backar. Tre aktörer har knäckt nöten för att lyckas i den här stan. De tre är Espresso House, Condeco samt Le Pain Francais. För Le Pain Francais så verkar både gamla Kafé Vallgatan som de tagit över samt senaste tillskottet på Vasagatan gå på högvarv. Det är alltid fullt med folk när man tittar in. Även Condeco expanderar och ska öppna nytt på Östra Hamngatan bredvid Lagerhaus. Göteborg är helt klart en robusta-stad där de brända smakerna dominerar a la italienskt kaffe.

Ingen av dessa kedjor speciellt roliga för oss specialkaffeanhängare. För oss så är det da Matteo som håller den fanan högst, faktum är att de mer eller mindre är ensamma om att bära den. Vilket i sig är lite trist då de nästan skaffat sig en monopol-position. Förutom sina egna enheter så har Café Con Amor, Castellet, En Deli Haga och säkert någon mer kaffe från da Matteo.

Uppdatering
Inser att det inte är så schysst att tips om en massa kaffebarer och sedan inte tala om var de ligger. Därför har jag skapat en Gowalla trip. 5 olika checkins krävs för att klara den. Prova gärna den!

Rubrikerna är även kompletterade med adresser.

Illy Espresso

söndag, augusti 31st, 2008
Rosteri: illy  

Vikt: 250g

Pris: 204kr/kg

Rostad: Uppgift saknas.

Bäst Före: 05/2010

Malningsgrad: 1.1 

Rostmästare: Uppgift saknas.

Ursprung: Uppgift saknas.

Blandning: 100% arabica.

Jag måste erkänna att man känner sig lite som en desperat a-langare när man går och köper sitt kaffe i ICA-butiken. Valet föll på Illy, det som är lite speciellt med Illy är att deras kaffe kommer i en burk och inte i en påse som man är van vid. Designmässigt så är burken i mitt tycke en fullträff, den sticker helt klart ut från mängden. Dock så får man lite industruproduktions-känsla när det kommer i en konservburk, och enligt texten på burken så är den både ISO 9001 certifierad och ”sealed in protective environment”.  Försökte få fram information om den har envägsventil som finns på påsarna eller inte, hittade en tråd på Home Barista som diskuterade det, jag hittade även en beskrivning av burken på en annan webbplats. Slutsatsen jag drog är att den förmodligen inte har det. Om de dessutom trycker in kväve i burken så är det än mindre troligt. Så förmodligen så är burken inte speciellt lämpad att förvara kaffe i, det mår nog bättre när det ligger i en påse med ventil, men det är en väldigt snygg burk.

Färskt kaffe är det inte tal om här, gud vet hur länge denna burken stått på bullan i butiken. Kan inte tänka mig att de säljer allt för mycket espresso-kaffe i i den butiken. Bäst före 05/2010 står det på burken. Det säger väl en hel del. Om de har en bäst före på två år så skulle det betyda att kaffet är fyra månader gammalt.

Det märks kan jag säga, den har en väldigt tunn creama, vilket skulle kunna tyda på att det är gammalt. Men det är lätt att få till jämna skott, det rinner fint.

Smakmässigt så har den väl inte den mest sofistikerade karaktären, men det duger fint om man tex. vill ha ett kaffe att träna med. Man får valuta för pengarna – och en snygg burk på köpet.

 

 

 

Koppi – Night Driver

lördag, augusti 9th, 2008

Kaffe från rosteriet Koppi. Smaken går mot soja enligt vissa, och det kan jag hålla med om.

Hade dock svårigheter att få fram alla smaker i min egna maskin. Långt ifrån något vardagskaffe. Men Koppi är en fräsh uppstickare i kaffe Sverige som är väl värd att prova på.

Espresso Tres Flores

onsdag, augusti 6th, 2008

Rosteri: Estate Coffee
Vikt: 250g
Pris: 340kr/kg
Rostad: Uppgift saknas.
Bäst Före: 2009-05-19
Malningsgrad:0.6-1.1
Rostmästare: Uppgift saknas.

Beskrivning

Dubbelcertifierat kaffe (Fair trade & ekologiskt) från kooperativ i Nicaragua, Etiopien och Brasilien. Enligt beskrivningen på förpackningen så skall den passa med ekologisk mjölk, vilket låter bra. För jag brukar köra med ekologisk standardmjölk.

Enligt hemsidan så ska den ha en kraftig arom med smak av bränd kola och blåbär.

Trevlig påse med mycket information, sånt tycker jag om! Dock finns ingen information om rostningsdatum/rostmästare.

Inget billigt kaffe direkt. Första gången jag provar bönor från Estate Coffee. Ska bli intressant att se om danskarna lever upp till mina höga förväntningar och om det är värt pengarna!

Enligt hemsidan så ska den ha en kraftig arom med smak av bränd kola och blåbär.

Första Shoten

Fick till en riktigt fin tunn stråle. Eftersom den var lite tunnare så lät jag den rinna lite längre, ca 27 sekunder. Fin creama med antydan till tigerränder, dock inte speciellt tjock

Lite svårt att fastställa smaken utifrån latten, får nog försöka med en enkel, och hoppas på att de framkommer bättre då. Ofta kan det ju också ta några skott innan man ställer in smaklökarna.

Första intrycken är dock att den har en rund och balanserad smak och inte sticker ut allt för mycket.

Andra Shoten

Denna gång framträdde smakerna betydligt mer, en högre drag av bärighet än i första shoten, vilket var en trevlig överraskning. En annan sak som jag märkt är att bönan är riktigt kinkig när det kommer till kvarninställningen. Den kräver att kvarnen är inställd något grövre än jag jag är van vid från andra bönor, nästan två steg grövre än normalt. Som en följd av detta tycker den inte om att överdosaras heller – då blir det stopp på hela maskineriet. Redan har jag fått offra två shots till kaffegudarna för att jag inte hade rätt inställning. Känns lite surt eftersom det bara är 250g i påsen.

Sista Shoten

Fick till några riktigt fina shots i slutet av påsen. Smakmässigt gå pendlade den över till en betydligt kraftfullare och tyngre karaktär. Lite åt soja-hållet som i Koppis Nightdriver. Kanske lite väl tung för min smak, skulle gärna vilja prova på någon som är lite mer fruktig.

Det kanske framträder i nästa del av serien  ”nymalet”, nästa böna har jag stora förväntningar på. Vilken det blir avslöjas i en post som kommer dyka upp om några dagar.